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嵯峨青果食品ブログ 安心・安全の京野菜をおとどけ

京都府から全国へ新鮮で安心・安全な野菜をお届け。自社農園・ログハウスの様子もお伝えしていきます。

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はったい飴をたずねて 

美山農園の近くにあるはったい飴本舗」へ訪れました。

blog_hattai_ame01.jpg

職人の山添 八重子さんによる完全手作りのはったい飴
大麦を炒ってつくる「はったい粉」と水あめをブレンドして作ります。

blog_hattai_ame_05.jpg

立派な石臼。
この目に沿って臼をひくわけですが、どちら向きに回すものか分かりますか?


blog_hattai_ame02.jpg

沸騰させた水あめとはったい粉、そしてきな粉を混ぜ合わせて完成。
この配合がとっても繊細なのだそうです。
この状態ではまだ温かく、香りがとても香ばしく感じられました。

blog_hattai_ame03.jpg

きれいにパッキングされてお客様のもとへ。
1日50~70個ほど生産させるそうで、山添さんは美山で実演販売も行っています。
子供たちが試食しに来るのだとか。


こちらの商品もネット販売の予定を立てておりますので、販売が開始した際にこのブログおよびホームページにて告知いたします。


株)嵯峨青果食品 

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Posted on 2011/12/09 Fri. 11:53 [edit]

category: 美山(自社農園)

thread: ご当地グルメ  -  janre: グルメ

tag: はったい飴 
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